愛知県豊橋市の和食(日本料理)専門店割烹ゆうしゅん

豊橋市の和食 専門店割烹ゆうしゅん

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割烹ゆうしゅんでは日々の仕入れの状況によりメニューが変わります。 お客様にはその日最もおいしい食材をお召し上がり頂けるよう店主が厳しい視線で食材を目利きしております。 その中で美しく、遊び心を持ったアレンジメントを加え、一皿一皿心を込めてお造り致します。 そんなある日のお品書きをご紹介いたします。

熟成された新鮮さ

おすすめ一品

先付け:茄子の2色寄せ

旬の千両茄子をムースとゼリーに閉じ込めた、秋香る一品です。

※別途消費税

本日のお薦め 煮焼肴
・200kg 本鮪
・伊良湖 のどぐろ(煮付・焼)
・豊川 天然大うなぎ(白焼・蒲焼)
・北陸 大あなご(白焼・天ぷら)
・ハゼ (造り・天ぷら)
・北海道 きんき(煮・焼)
・山口 鱧(おとし・天ぷら・揚げ出し・松茸といっしょに)
銀ダラ 西京焼 1,200円
あまだい 焼・から揚げ 1,500円
かも 小鍋仕立 780円
かもナス 揚げ出し・田楽 950円
本日のお薦め 煮焼肴
おすすめ一品
・平目 1,200円
・サンマ 780円
・赤イカ 800円
・北海タコ 800円
・うに 1,200円
・おまかせ盛合せ
■煮物
・旬野菜の炊合せ バターピーナッツのソースで 950円
■蒸物
鱧と松茸の土瓶蒸し 1,200円
■温菜
・サンマのコンフィ サラダ仕立て 黒酢のソースで 800円
■揚物
・里芋とキノコの麸を衣にしたコロッケ マスカルポーネと柚子のソースで 850円
本日のお薦め 煮焼肴

煮焼肴

煮焼肴

*写真はイメージです

聖護院大根  エビ芋  安納いも

万願寺とうからし  九条ねぎ

無農薬野菜続々入荷中!!

・くちこ
・このわた
・玉や含煮
・水茄子と生ハム ホタルイカスモーク
・旬野菜天ぷら 1,200円
・和仕立バーニャカウダ 950円
・かも小鍋仕立 780円
・和牛ホホ肉超柔らか煮込み
~八丁味噌仕立て~
1,800円
・黒毛和牛シャトーブリアン
煮焼肴 煮焼肴
本日の気まぐれカルパッチョ
~太白と柚子のドレッシング~
1,600円
生麩と生ユバのサラダ 750円
生ユバいくら 680円
秋田名物 いぶりがっこ 450円
イカ肝の陶板焼き 850円
自家製あわせ味噌の焼味噌 580円
限界に挑戦 だし巻玉子 850円
レバーペーストとガーリックトースト 520円
煮焼肴 煮焼肴
生麩のてり焼と田楽焼 750円
生麩と旬野菜のあんかけ 880円
生麩とクリームチーズのはさみ揚げ 650円
和牛“ほほ肉” 超柔らか煮込み
~八丁味噌仕立て~
1,800円
鴨ロース 980円
三河赤鶏の柚子胡椒焼 880円
三河赤鶏のみぞれ焼 850円
煮焼肴 煮焼肴
えび真丈の湯葉揚げ 580円
れんこんとえび真丈のはさみ揚 650円
旬野菜の天ぷら 1,200円
おまかせ天ぷら盛合せ 1,800円

煮焼肴

じゃこ山椒ごはん 520円
いくらごはん 850円
焼きおにぎり 250円
雑炊 750円~
ガーリックトースト
(最強みそチーズとアボカドを添えて)
480円
お茶漬け
じゃこ山椒 580円
梅茶 500円
焼きおにぎり 500円
魚々茶漬け 850円~
・北海たこ 850円

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